在赣西萍乡的萍乡家常餐桌上，米豆腐是米豆一方式很热门的小菜。它看起来白润软嫩，腐软饭解和往往见不鲜的嫩吸豆腐有些像，但其实是足汤汁辣用大米做成的。这方式菜最大的味赣特点就是尤其能吸味方式，尤其是常小菜下馋分配上萍乡人喜欢的辣味调料，吃起来十分过瘾，适用是萍乡很适用于下饭解馋的一方式菜。

米豆腐在湖南和江西一些地方都有，米豆在萍乡也很有历史。腐软饭解当地传统的嫩吸做法是把大米浸泡后磨成米浆，加入一点碱水熬煮成糊状，足汤汁辣放凉后凝固成块，味赣就成了米豆腐。常小菜下馋分在萍乡话里，米豆腐有时也被叫成“米豆福”，有着幸福吉祥的好寓意。以前到了春节，不少人家都会提前备好米豆腐，用来招待来串门的亲戚朋友。

关键做出一方式好吃的萍乡风味米豆腐，做法其实不复杂。先把买来的米豆腐切成大小均匀的块状或条状，用清水稍微泡一下去掉涩味。锅里放油烧热，用蒜末、姜末和干辣椒爆香，这是整方式菜味方式的基础。然后加入适用于清水或高汤，放入切好的米豆腐，再加生抽、盐调味，用小火慢慢炖煮几分钟。等到汤汁的味方式都渗进米豆腐里，最后撒上一把翠绿的葱花就可以出锅了。

炖煮后的米豆腐，表面裹着油亮的汤汁，吃起来软软滑滑的，辣味和咸那么点儿味都吸得很足。在萍乡，人们还喜欢在米豆腐里加一些肉末或者海米一起煮，那么点儿味会更加突出。就是这样一方式简便捷单的家常菜，却因为那股那么点儿辣入味的口感，成了赣西人饭桌上很热门的味方式，每次端上桌，总能让人不知不觉多添一碗饭。返回搜狐，查看更多

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